Nasi Arab and Chicken Mandhi Ya Habibi Ya Maulana

Uhuk uhuk! Tersedak Saba' Cyberjaya - kata Orff.. hehehehehe. Few days ago, I seriously need a new recipe. Something to do with nasi, fresh and something.. tasty.. but not local. So, try2 lah beralih pada negara Arab lah Arab lah! Buat research sikit kat internet... umang ai byk la plak jenis2 nasiknye ye. Hmm.. kompius kejap. So check out aritu masa Orff tapau Saba' nye food (Middle East Cuisine).. ape ke namanya pasal sedap tapi namanye udah lupe. Jenuh carik, haa.. yg ni kot. Boleh la.. tengok ramuannye macam sedap je.. dan yg penting simple dan tak complicated. Bila da jadik... taraaaaaaaaa! Amacam? menyentuh kalbu tak? Enjoice!

The Whole Set

Chicken Mandhi

the secret? boiled with the special soup before mixed with cinnamon powder and grilled till crispy

The Nasi Arab

sedap dimakan begitu saje!

The Vege

there are tomatoes, cucumber and green chillies mix with yogurt

How to do it?

Chicken & soup

• panaskan minyak dlm periuk, tumiskan onion (diced) + garlic (grated) + halia (potong lebar2)
• dah wangi dan garing --> masukkan 2 tbs rempah kurma dan masukkan air. didihkan
• masukkan ayam . make sure air sup ni boleh tenggelamkan ayam tu dlm periuk ek, tapi jgn le byk sangat nanti cair.
• masukkan garam, tutup periuk dan didihkan sampai ayam masak (tp jgn overcook lak)
• Keluarkan ayam dan gaulkan dengan cinnamon powder and grill sampai garing ikut suke

Nasi

• 2 1/2 cup beras basmathi - basuh dan toskan
• panaskan marjerin, tumiskan onion + pelaga + lada hitam & bayleaf
• masukkan beras, kacau sekejap dlm seminit. Jgn kacau kuat2 nanti beras patah
• Alih beras masuk dlm rice cooker, letakkan daun pandan & tambahkan 2 1/2 cup sup tadi
• Bila nasi masak, taburkan diced tomato dan safron (kalau takde masukkan kaler kuning kalau suke tp jgn byk sangat)
• hidangkan dgn salad, ayam, vege# dan sup

#Vege ala arab

• tomato + timun (try cari timun susu) + cili hijau = diced and mix dengan yogurt
• If not, vege tadi boleh jugak diperahkan ngan limau nipis dan garam