All about Strawberry Jam

My hubby fancy ngan jam. And as usual, I dont. Hehehehe.. opposite attraction lah katekan kan? Basically 2 jenis jam je die suke - strawberry and marmalade. Well, lom try wat marmalade so far, but stawberry jam : check!

Ngapenye saye tak suke ngan jam2 ni.. pasal manisnya mak oi! Macam nak bunuh org pon ye. Kekadang kalo sudukan gule masuk lam mulut pun tak la semanis certain jam tu. Lagik satu.. tak berape nak rase pon based nye tu. Kalo strawbery, harap kaler je merah la. Kalo marmalade, just sbb die kaler oren and thats it. Setakat ni yg sedap antaranya ialah brand IXL. Tapi tu pon kalo nak kire, 4-5 taun lepas ngan skang nye product byk dah bezanya. Makin lama makin ciput die taruk fruit chucks dlm tuh. Soo.. since kebetulan dalam setahun tu mmg byk kali kami ulang alik ke Cameron Highland ( kampung belah mak die dari sane), makanye amek la kesempatan try buat strawberry jam sendrik. Dapat buat jam dari fresh strawberry ni.. mmg lainla rasanye. Kalo dah buat, jgn harapla nak tengok seblah mata pon lagi jem2 kat kedai tu dah.

Selain rasanya tip top, kita leh kawal gulanya. Sebenarnya gula dari buah tu pon mmg dah cukup byk dan dah manis dah.. takyah tambah byk pon, just nak kasi enhance rasa dan look die je. Let's see what I got!

Surprisingly, buat strawberry jam ni langsung tak byk bahan. Yg penting jgn malas check it out from time to time tu je.

Cuma perlukan :

300g fresh strawberry~ make sure pilih yg masak mcm yg dah ready untuk dimakan

90g gula

1/2 biji lemon juice

• Memula buang kelopak hijau, bersihkan dan keringkan
• Masukkan strawberry yg dah kering dlm periuk --> gaulkan dgn gula --> biarkan 10 minit (nanti akan ade air kuar dari buah tu)
• Panaskan atas api kecil - gaul sesekali spy tak hangus (tapi jgn kasar2 nanti buah pecah)
• Bila air dari buah dah start kuar banyak, besarkan sikit api spy air cepat kering - sesambil tu kacau jgn lupe
• Bila air tinggal sikit, masukkan lemon juice, kacau kejap dan terus tutup api. Sejukkan, masukkan dlm balang kaca dan simpan lam lemari es

Senangkan? Here are few tips after few times buat jam ni :

1. Jarang org letak lemon juice tu, that why jem akan jadi agak dull rasanya. Bila tambahkan lemon juice, die enhance lagi rasa strawberry menjadi kick! Tapi jgn letak berlebihan, nanti tak kick tapi jadi masam lak.
2. Gula bole reduce atau tambah ikut suka. Less sugar is better.
3. Hasil dari resepi ni, strawberry sepatutnya akan jadi sebiji2 dlm jem ni so mmg puas hati la bila dimakan. Kalau buah strawerry hancur, jgn risau, rasanya masih sedap tapi tu maknenye mungkin air terlebih pasal buah tak cukup kering, atau buah sibiarkan dlm periuk lebih 10 minit sebelum dimasak.

Sedap dimakan bersama roti, atau scone (refer cara membuatnya kat http://juliasayz.wordpress.com/2011/02/24/44/) dan pape la yg patut. Enjoice!