All about Strawberry Jam

My hubby fancy ngan jam. And as usual, I dont. Hehehehe.. opposite attraction lah katekan kan? Basically 2 jenis jam je die suke - strawberry and marmalade. Well, lom try wat marmalade so far, but stawberry jam : check!

Ngapenye saye tak suke ngan jam2 ni.. pasal manisnya mak oi! Macam nak bunuh org pon ye. Kekadang kalo sudukan gule masuk lam mulut pun tak la semanis certain jam tu. Lagik satu.. tak berape nak rase pon based nye tu. Kalo strawbery, harap kaler je merah la. Kalo marmalade, just sbb die kaler oren and thats it. Setakat ni yg sedap antaranya ialah brand IXL. Tapi tu pon kalo nak kire, 4-5 taun lepas ngan skang nye product byk dah bezanya. Makin lama makin ciput die taruk fruit chucks dlm tuh. Soo.. since kebetulan dalam setahun tu mmg byk kali kami ulang alik ke Cameron Highland ( kampung belah mak die dari sane), makanye amek la kesempatan try buat strawberry jam sendrik. Dapat buat jam dari fresh strawberry ni.. mmg lainla rasanye. Kalo dah buat, jgn harapla nak tengok seblah mata pon lagi jem2 kat kedai tu dah.

Selain rasanya tip top, kita leh kawal gulanya. Sebenarnya gula dari buah tu pon mmg dah cukup byk dan dah manis dah.. takyah tambah byk pon, just nak kasi enhance rasa dan look die je. Let's see what I got!

Surprisingly, buat strawberry jam ni langsung tak byk bahan. Yg penting jgn malas check it out from time to time tu je.

Cuma perlukan :

300g fresh strawberry~ make sure pilih yg masak mcm yg dah ready untuk dimakan

90g gula

1/2 biji lemon juice

• Memula buang kelopak hijau, bersihkan dan keringkan
• Masukkan strawberry yg dah kering dlm periuk --> gaulkan dgn gula --> biarkan 10 minit (nanti akan ade air kuar dari buah tu)
• Panaskan atas api kecil - gaul sesekali spy tak hangus (tapi jgn kasar2 nanti buah pecah)
• Bila air dari buah dah start kuar banyak, besarkan sikit api spy air cepat kering - sesambil tu kacau jgn lupe
• Bila air tinggal sikit, masukkan lemon juice, kacau kejap dan terus tutup api. Sejukkan, masukkan dlm balang kaca dan simpan lam lemari es

Senangkan? Here are few tips after few times buat jam ni :

1. Jarang org letak lemon juice tu, that why jem akan jadi agak dull rasanya. Bila tambahkan lemon juice, die enhance lagi rasa strawberry menjadi kick! Tapi jgn letak berlebihan, nanti tak kick tapi jadi masam lak.
2. Gula bole reduce atau tambah ikut suka. Less sugar is better.
3. Hasil dari resepi ni, strawberry sepatutnya akan jadi sebiji2 dlm jem ni so mmg puas hati la bila dimakan. Kalau buah strawerry hancur, jgn risau, rasanya masih sedap tapi tu maknenye mungkin air terlebih pasal buah tak cukup kering, atau buah sibiarkan dlm periuk lebih 10 minit sebelum dimasak.

Sedap dimakan bersama roti, atau scone (refer cara membuatnya kat http://juliasayz.wordpress.com/2011/02/24/44/) dan pape la yg patut. Enjoice!

Paprika Chicken in Sour Cream Gravy

Ada belen2 ciken breast tuhari, ingat nak wat something best sikitlah for dinner. Best tapi senang, sedap dan segera. Bole? Lagi satu tanak kecah2 dapo pasal antara bab paling malas pasal ompompan ni kalo kat dapo.. tang kemas tu le. Hmmm.. pikir punye pikir punye pikir.. sambil tengok ape ade dlm peti sejuk tu.. buat kire2 sikit camane blend and mix, then 20 menet kendian.. surprise!! hehe.. my food analyst ( Orff le tu) kata besh.. he like it very much & tak sangke lak sedap bangat. Tu yg penting. Enjoice!

Bahan2nya :

1/2 cup flour

paprika sesedap rasa - ni kalau takde.. boleh je blendkan cili kering sampai halus

garlic powder sesedap rasa

ground black pepper sesedap rasa - kalo takde blend je black pepper

boneless ciken breast

1/2 cup butter

1 can soup - ciken atau mushroom soup

sliced onion

sour cream

salt to taste

Cara mencampak bahan2 ialah :

• mixkan tepung + paprika/cili blend + garlic powder + black pepper powder + salt
• coatkan ciken tu ngan mixture ni hensem2
• panaskan butter dlm kuali, campakkan ayam tadi dlm tuh. jgn golekkan selalu sangat kang lucut lak tepungnya. masak sampai brownish dan alihkan
• Stirkan soup + onion dan heat to boil. api jgn la bebeso pasal sup ni dah masak just nak masakkan onion tu spy rasanya blend in. kacau jgn tak kacau all the time ye.
• bile da menggelegak, masukkan sour cream - bende ni takde tak jadi la resepi ni, rasa sure lari. ok boilkan sikit lagi dan angkat.
• letak sos atas ayam tadi, servekan dengan steam/boiled vege (jgn lupe gaulkan vege ngan butter and salt)

Nasi Arab and Chicken Mandhi Ya Habibi Ya Maulana

Uhuk uhuk! Tersedak Saba' Cyberjaya - kata Orff.. hehehehehe. Few days ago, I seriously need a new recipe. Something to do with nasi, fresh and something.. tasty.. but not local. So, try2 lah beralih pada negara Arab lah Arab lah! Buat research sikit kat internet... umang ai byk la plak jenis2 nasiknye ye. Hmm.. kompius kejap. So check out aritu masa Orff tapau Saba' nye food (Middle East Cuisine).. ape ke namanya pasal sedap tapi namanye udah lupe. Jenuh carik, haa.. yg ni kot. Boleh la.. tengok ramuannye macam sedap je.. dan yg penting simple dan tak complicated. Bila da jadik... taraaaaaaaaa! Amacam? menyentuh kalbu tak? Enjoice!

The Whole Set

Chicken Mandhi

the secret? boiled with the special soup before mixed with cinnamon powder and grilled till crispy

The Nasi Arab

sedap dimakan begitu saje!

The Vege

there are tomatoes, cucumber and green chillies mix with yogurt

How to do it?

Chicken & soup

• panaskan minyak dlm periuk, tumiskan onion (diced) + garlic (grated) + halia (potong lebar2)
• dah wangi dan garing --> masukkan 2 tbs rempah kurma dan masukkan air. didihkan
• masukkan ayam . make sure air sup ni boleh tenggelamkan ayam tu dlm periuk ek, tapi jgn le byk sangat nanti cair.
• masukkan garam, tutup periuk dan didihkan sampai ayam masak (tp jgn overcook lak)
• Keluarkan ayam dan gaulkan dengan cinnamon powder and grill sampai garing ikut suke

Nasi

• 2 1/2 cup beras basmathi - basuh dan toskan
• panaskan marjerin, tumiskan onion + pelaga + lada hitam & bayleaf
• masukkan beras, kacau sekejap dlm seminit. Jgn kacau kuat2 nanti beras patah
• Alih beras masuk dlm rice cooker, letakkan daun pandan & tambahkan 2 1/2 cup sup tadi
• Bila nasi masak, taburkan diced tomato dan safron (kalau takde masukkan kaler kuning kalau suke tp jgn byk sangat)
• hidangkan dgn salad, ayam, vege# dan sup

#Vege ala arab

• tomato + timun (try cari timun susu) + cili hijau = diced and mix dengan yogurt
• If not, vege tadi boleh jugak diperahkan ngan limau nipis dan garam

Meatballs Anyone??

Pasal Ikeanya Swedish Meatballs adalah pujaan hatikoo, maka dengan banggenye Julia Meatballs pon tak kureng lazatnye. Hahahahah... naik lif tekan butang sendrik nampak. Hmm.. for those yg busan makan nasik nasik dan nasik, this is something nice to serve to your family. Selain sedap, sihat jugak.. bagus untuk diet sbb dagingnya di grill & vegenya di steamkan. Enjoice!

Cara membuatnya :

• Mixkan mince meat + yellow onion potong dadu + grated garlic + egg + salt + pepper
• Bulat2kan dan rebuskan (spy daging masak dan tidak terlerai bebolanya) - angkat dan toskan
• Guna grill pan, letakka sikit olive oil dan grillkan meatballs sampai brownish - angkat
• Untuk gravy, kalau malas nak buat sendrik pasal leceh, just amek memane gravy dan masak ikut instruction. Tapi tak semua gravy yg ikut seketul dimasak mcm instruction tu sedap - harap maklum ye. So kene adjust sikit cthnye mcm saya punya ni, saya gunakan Ikea nye gravy dan di add kan sikit fresh milk, masukkan salt & black pepper.. dan rebus lama sikit sampai rasanya bebetul ummphh!
• Ok bila gravy dah ummph, boleh servekan bersama vege yg di steam/rebus seperti potatoes (musti), carrot, french beans (long bean tak sedap sangat), cauliflower atau broccoli. Oh ye, vege2 yg telah di-steam/rebus tadi nak kasi lagi hensem rase die, gaulkan ngan table salt & butter ye tentuan & pempuan, barulah marbeles gitew. Nak tambah ummphhh - makan dengan lingonberry jam (susah sikit nak carila).. terangkat wa cakap lu!

Tips of the day :

Kekadang bila kite rebus vege, tak lama lepas angkat tu, kaler die hellemek nyampah je nak tegok kan? Kusam dan kepam je. Ada few tips yg biase kite dengar kalo nak menten kaler kat vege tu cthnye masukkan garam dalam air rebusan or terus masukkan vege yg diangkat panas2 tadi dlm air sejuk. Tapi, yg paling berkesan kalo ikut pengalaman, just letakkan sikit bicarbonate soda dlm air rebusan dan vallah! Bukan aje kaler vege dapat dikekalkan, bahkan die enhance lagi.. berseri2 gitew.. dan kualiti sayo pon terus rangup! Try jgn tak try.

The Sin of the Chocolate Cake

Cake? most people suke. Me?. Nope. Suke tengok aje, makan tak boleh. Dont really eat one. Dedolo zaman kekecik makan, tapi bila dah besar sikit, tatau asal alergik jadiknye. Kalau makan jugak, silap2 muntah + meloye satu hari dan kadang2 boleh diikuti dengan demam. Rerase ni pasal certain food yg contain dairy produk jadi camtu. Ade time gatai gak makan sikit2 especially bile tengok kekadang kek tu mak oi tomeinyeee.. Hmm.. Dah beberapa tahun ni, curi2 la jugak makan. Try2 rase, tapi kalo kene yg creamy sangat tu.. mmg awal2 tolak la.

Last time, saye bukan aje pembuat kek terhormat kat rumah, tapi pembuat semua kuih2 raya. Last time tu maknenye cite zaman skolah sampai masuk ITM dolo la.. bila dah keje dah turun pangkat dah. Seme tunjuk je kat kedai. Pelik tapi bener, saye mmg tak makan kek + kuih2 raye yg manis2 ni, tapi pasal membuatnye mmg pandai. Bakat terpendam dari air tgn mak kot. Hehe.. tapi tu cite dolo.. ni nak cite pasal skang nih..

Anyea ni suke beno potong kek. Makannye pulak.. tgk la.. kalo sedap kat tekak die makan.. kalo tak die bolayan. Bole bankrap camni sbb asal die teringat nak potong kek je kene beli. So.. since dok umah ni.. hmm.. try2 la buat.

Hmm.. byk2 kek yg sedap ialah kek cekelat. So.. try la wat kek cekelat. Kali pertama buat walaupon setelah betahun2, dengan JAYANYA jadik! Masa tu tak aspek pape pon.. jadi ok tak jadi sudah.. kebetulan a day after wat first kek cake tu, mentue dtg, dengan malunye soh la depa rase.. alamak.. sib baik diorang kate sedap. Tatau la.. ye ke atau saje nak amek ati. Kite tak makan kek, mmg tak reti nak rase.

Soo.. just nak make sure, buat la lagik.. kali ni siap topping lagik. Heheehehe.. ahaaa.. yg ni mmg tak malu dah nak tunjuk. Yummy beb! Muke die pon yummy, rasenye apetah lagik. The best part, saya leh makan sekalik! Takde masalah! Masa buat mak pon ade kat rumah. Die punye pujik melambung... ngiahahahahahaha kekembang setalam montotku. Well, cakap byk pun tak gune.. meh tengok! Enjoice!

Ahem!

Anyea & nenek ready nak potong kek

Hehehehehehe

Look at that.. chocolaty and moisty!

Check out how the topping become slurrrpppyy..

Wanna know how to make this? Check this out!

Jules ChocoCake Recipe :

Ingredients A :

250g butter (SCS is the best!)

250g brown sugar

4 huge eggs

1tsp vanilla

250ml fresh milk

Ingredients B - ayakkan

290g flour

50g coco ( hersheys)

1tsp nescafe (yes!)

1tbs baking powder

1/2 tsp bicarbonate soda

• mix butter + sugar sampai kembang
• masukkan telur satu persatu dlm adunan
• add vanilla
• add Ingredients B - bit by bit
• add milk
• bakar

Haylow.. Trying loving this site as much as wordpress!

At last I decided to move in here. Hmm.. just a hunch that I might get better doing my blogging here - and of course with uoll's support. hehe..

I'm gonna miss my old blog's design in wordpress, and try to get something similar here, and this one is the nearest they got. Well, not perfect but can do lah. Its late now, need my beauty sleep coz I am off to Hospital Sungai Buluh tomorrow morning for Anyea's check up. Hope everything will be ok. Nitey and later!